Brustkern

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On 21.01.2020
Last modified:21.01.2020

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Fleisch eignet sich besonders gut zum Tiefkühlen. Beim Einfrieren sollte darauf geachtet werden, Fleisch in möglichst flache Päckli abzupacken.

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Welche Gewürze und Kräuter verwendet werden, obliegt dem Fleischfan. Hier kommt es immer auf den jeweiligen Geschmack des Fleischessers an.

Wenn das Fleisch geräuchert ist, braucht es keine Beilage. Zumindest nicht, wenn es kalt serviert wird.

Als Braten kann die Beilage wieder sehr variieren. Der Brustkern ist so vielfältig wie kaum ein anderes Fleischstück vom Rind.

Daher lassen sich auch beliebige Beilagen dazu verwenden. Ein richtig kühles, helles Bier. Das passt gut zum Brustkern, egal wie er zubereitet wurde.

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Ein Stück Fleisch in Premiumqualität, mit dem sich sehr viel anfangen lässt. Es ist schön zart, nicht unbedingt durchwachsen, aber dennoch nicht ganz ohne Fett.

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